六道菜（一） (第3/4页)

笑颜开的二厨，心里有着不屑。当时跟小徒弟争上台的机会，还责怪江城不给他机会。

    可选拔赛一环套一环，但凡有一点差错就会满盘皆输，江城不能冒这个险。

    况且二厨早就对他心生不服，也觉得自己跟他差距并不大，只希望这最後一家能够放下嫌隙，共同一战。

    此刻的江城心中也有一丝担忧，但时间范围内独自一人做六道菜，太紧迫了。

    这便是他的策略，舍弃掉一些可有若无的菜式，以大部分的美味取胜。

    b如那道清炖狮子头，再b如只有在华夏最高级别的宴会中才会出现的雪绒豆腐鲍鱼汤。

    以点带面。这才是江城的策略。

    扫视了一番其余几支队伍略显忙乱的现场，他志得意满，唇角g出了弧度。

    花费时间最长的是清炖狮子头，调好r0U馅後用虎口捏成拳头大小的团子状，放入小盅内，加入高汤，上笼屉隔水炖。

    自古“鱼羊”两字合成鲜，羊方藏鱼就深谙其道。羊排剔骨，用冰块去腥，等到冰块在火上融成水，把煮出的血沫杂质捞出，再放入加了羊油的锅子内煎到表皮焦h。

    再取h鱼去头去尾，剔除主刺破开，花刀切鱼身，在葱姜花椒水中腌渍後煎熟调味。

    羊排包裹起h鱼r0U，卷成圈状，用麻绳牢牢捆住後放入大料汤中炖煮，同样是耗费时间的细致活。

    二厨忙得不停地碎碎念：“还得老子亲自动手！”平日里所有的配菜工作都是徒弟做好的，他虽然担着二厨的名，但跟大厨没两样，甚至大多数菜都