第327章 (第4/4页)

股焦香味。

    但秋华年熬猪油是为了做香膏，焦香味反会喧宾夺主。

    此外明矾这东西食用猪油里也不能加。

    金婆子在家里待了大半年，早就知道自家乡君的本事，哪怕秋华年的吩咐奇怪，她也一句没多问认认真真完成了。

    秋华年拿了一个扁平的瓷托盘，把熬好的猪油和鹅油混合后，加入一些苏合香防腐，浅浅铺在托盘上面，反复调整双方的比例。

    这是脂吸法里很重要的一步，调整油脂的软硬程度。油脂如果太软，花会粘在上面难以更换，还会更容易腐烂变质；油脂太硬，又不利于提取香气。

    根据季节的不同，温度的不同，混合的比例还要灵活调整，不能一味死守着一个比例。

    软硬程度合适的油脂在大托盘里凝固成羊脂美玉般的色泽，秋华年用木划片把它们分成一个个铜钱大小的方格，然后把新鲜的梅花铺了上去，盖上盖子。

    之后每隔一天换一次鲜花，一共换上十次，油脂便会充分吸收梅花的香气，还原度能达到百分之九十以上。

    秋华年做好准备工作后，数着日子开始换花，托盘里的油脂的香气越来越明显，淡淡的梅花香充盈着室内。

    终于换好了十次花，这时候的油脂依旧是白玉般的光泽，味道却大不相同，揭开盖子后让人仿佛置身梅林之中。